Скорее всего, вы почти не задумываетесь о том, что в вашей пище могут содержаться канцерогенные вещества. Но, учитывая, что только в прошлом году 10 миллионов человек в мире заболели раком, возможно, пришла пора взглянуть на состав употребляемых нами продуктов питания. Способны ли содержащиеся в них вещества провоцировать столь масштабное увеличение числа онкологических больных?
Мы предлагаем вам ознакомиться с кратким списком привычных для вас продуктов, которые могут состоять из канцерогенов либо провоцировать озлокачествление клеток.
- Попкорн для приготовления в микроволновой печи
Маленькие пачки такого попкорна невероятно удобны: их нужно просто поместить в микроволновку. Никто даже не задумывается о том, что подобное угощение может нанести вред здоровью. А ведь может.
Для начала давайте рассмотрим собственно упаковку. Традиционные упаковки попкорна, предназначенного для приготовления в микроволновой печи, покрыты оболочкой из материала под названием «перфтороктановая кислота», или «ПФОК». Этот яд можно обнаружить и в тефлоновом покрытии. Согласно последним данным, ПФОК вызывает женское бесплодие. Результаты различных испытаний на лабораторных животных и людях демонстрируют, что воздействие ПФОК способно спровоцировать развитие рака почек, мочевого пузыря, печени, поджелудочной железы или яичек.
Перейдем к составу самого попкорна. Хотя каждый производитель указывает на упаковке свои, незначительно отличающиеся от других, ингредиенты, большинство прибегает к использованию соевого масла – ГМО-продукта – и разнообразных добавок, включая пропилгаллат – вещество, вызывающее нарушения в работе желудка и высыпания на коже. В настоящее время никто в открытую не признается, что при производстве попкорна применяется ГМО-продукция, так как закон позволяет обойтись без опубликования таких подробностей. Даже если производитель не пользуется ГМО-ингредиентами, легко догадаться, что попкорн для микроволновки делают не из натуральной кукурузы. В производственном процессе широко применяется синтетическое вещество под названием «диацетил». Компании «ConAgra Foods» пришлось прекратить использование диацетила в приготовлении своего попкорна под маркой «ACT», так как под воздействием химиката у работников на конвейере развивались заболевания легких.
- Газированные напитки
Ученые обнаружили, что у людей, пьющих более стакана газированных напитков в день, риск инсульта гораздо выше, чем у тех, кто не употребляет сладкую газированную воду. Прохладительные напитки содержат большой объем сахара и являются источником огромного количества калорий, способствующих набору лишнего веса и усиливающих тенденцию к полноте. Чрезмерное увлечение сахаром быстрой обработки приводит к резкому повышению уровня глюкозы, которое, в свою очередь, влечет за собой резистентность к инсулину и раздражительность.
Газированные напитки остаются основной причиной развития гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, при которой содержимое желудка забрасывается в пищевод, вызывая мучительную боль и жжение в горле от желудочного сока.
Моше Инбар
Специализация – клиническая онкология, радиотерапия и химиотерапия. Один из ведущих врачей по лечению рака. Заведующий онкологическим департаментом МЦ Ихилов.
- Консервы
Многие консервы вызывают беспокойство уже тем, что их внутренняя оболочка может содержать канцерогенные вещества. Покрытие всех без исключения консервных банок производится с применением компонента под названием «бисфенол A», или «BPA». Результаты исследования указывают на влияние BPA на работу мозга.
- Некоторые мясные продукты
Какие именно продукты входят в эту категорию? Сюда относятся разнообразные сосиски, бекон и почти все колбасы. Ученые утверждают, что различные соли и химикаты, применяемые в производстве колбас и сосисок, вредны для здоровья человека. По результатам исследования, у людей, употреблявших по 160 г и больше мясной продукции в день, риск летального исхода в течение 12 лет был на 44% выше, чем у тех, кто ограничивал порцию 20 г или еще меньшим количеством переработанного мяса.
- Фермерский лосось
Хотя рыба кажется одним из наиболее здоровых продуктов, следует избегать употребления в пищу фермерского лосося. К сожалению, свыше 60% лососины выращено на фермах. Рыб кормят по неестественным схемам; их мясо заражено химикатами, антибиотиками, пестицидами и другими известными канцерогенами. На фермах лосось живет в очень больших популяциях, в результате чего у него в 30 раз чаще встречаются морские вши (по сравнению с диким лососем).
Фермерскую рыбу пичкают химикатами, чтобы придать ее мясу легендарный красновато-розовый цвет. Такой цвет лососина самостоятельно приобретает в естественных условиях, однако на ферме этому мешает нездоровый рацион.
Офер Миримский
Специализация – онкология и радиотерапия, лечение и диагностика опухолей скелета и мягких тканей. Президент Общества онкологов и радиотерапевтов Израиля и заведующий отделением опухолей и мягких тканей МЦ Ихилов.
- Картофельные чипсы
Да, те самые картофельные чипсы. Пусть даже этот быстрый перекус бывает необыкновенно аппетитным, нельзя упускать из внимания отрицательное воздействие хрустящих ломтиков на состояние организма. Картофельные чипсы содержат много жира. Кроме того, они высококалорийны, и чрезмерное потребление подобных снеков неизбежно ведет к увеличению массы тела.
На основании результатов исследования можно утверждать, что употребление всего лишь 28 граммов картофельных чипсов каждый день стабильно приводит к увеличению массы тела на 1 кг в год.
Помимо того, что чипсы изобилуют трансжирами, способствующими повышению уровня холестерина у большинства едоков, продукт также содержит много соли, провоцирующей повышение артериального давления у некоторых людей.
- Мука высшего сорта
Большинство из вас наверняка уже слышали из официальных источников о том, что пшеничная мука – это далеко не самый полезный для здоровья продукт. Тем не менее, вы, скорее всего, даже не представляете, насколько она вредна для вашего организма. Обработка зерна уничтожает содержащиеся в сырье питательные вещества. Заводы больше не ждут, пока мука отбелится естественным путем, – они окрашивают свою продукцию с помощью газообразного хлора. Агентство по защите окружающей среды утверждает, что газообразный хлор способен всерьез навредить человеку. Его нельзя вдыхать; воздействие больших объемов этого газа на человеческий организм может привести к летальному исходу.
Мука высшего сорта содержится в бесчисленных готовых продуктах питания. У нее высокий гликемический индекс, означающий риск резкого повышения уровней сахара и инсулина. Потребление мучных изделий, таким образом, может привести к развитию диабета. Кроме того, раковые опухоли питаются преимущественно глюкозой, которую получают из кровотока. Сведя к минимуму употребление в пищу очищенных зерновых продуктов, включая муку высшего сорта, вы сможете избежать болезни – или, по меньшей мере, заставить опухоль голодать.
- ГМО-продукция
Генетически модифицированные организмы, чаще называемые ГМО, – это продукты питания, усовершенствованные с помощью химических веществ. В рамках исследования ученые кормили крыс генетически модифицированными продуктами, в частности картофелем. У всех крыс впоследствии обнаружили патологии, включая предраковые состояния клеток. Головной мозг и печень у грызунов оказались меньше нормального размера. И все эти изменения наблюдались уже в течение первых 10 дней исследования.
Сейчас не существует действенных стратегий тестирования ГМО. Результаты единственного опубликованного клинического испытания с участием людей свидетельствуют о том, что искусственно модифицированная еда изменяет ДНК микроорганизмов, обитающих в пищеварительном тракте человека. Мы, покупатели, выступаем в данной ситуации лабораторными крысами. Все зерновые продукты, включая соевые бобы, пшеницу и кукурузу, разработаны при помощи ГМО-технологий.
Шломо Шнейбаум
Специализация - онкология молочной железы, онкохирургия и общая хирургия. Ведущий израильский хирург-онколог, заведующий отделением онкологической хирургии в МЦ Ихилов.
- Рафинированный сахар
Известно, что рафинированный сахар резко повышает уровень инсулина, а также является идеальной пищей для злокачественных клеток, то есть помогает развиваться раковым опухолям. Болезни, оказывается, – своего рода сладкоежки, и этот факт уже давно не новость. Лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине немецкий ученый Отто Варбург еще в 1931 году обнаружил, что доброкачественные и злокачественные опухоли питаются сахарами – и вырастают в размере благодаря избытку глюкозы в крови. Так как конечной целью злокачественных клеток является размножение, они процветают на таких сладких продуктах, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Такой сироп преобразуется и поглощается быстро растущими клетками безо всяких усилий. Соответственно, становится ясно, почему данный продукт повсеместно считается очень вредным.
Более того: так как торты, пироги, конфеты, газированные напитки, соки, соусы, хлебобулочные изделия и многие другие (чаще всего – готовые) продукты питания изобилуют рафинированными сахарами и – в частности – кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, несложно понять, почему в настоящее время все больше людей заболевают раком.
- Искусственные заменители сахара
Многие люди используют синтетические подсластители, стремясь оздоровить свой рацион или просто устранить из него сахар по причине диабета. Фундаментальная проблема заключается в том, что потребители, предпочитающие постоянно использовать искусственные заменители сахара (к ним также относятся любители сладкой газированной воды и эспрессо с подсластителями), в действительности прибавляют в весе. Тенденция заменять сахар синтетическими веществами никоим образом не помогает больным диабетом. И даже больше: искусственные вещества затрудняют нормализацию уровня глюкозы в крови и усугубляют заболевание, вызывая такие осложнения, как нарушения зрения и гастропарез. Так, аспартам способен вызвать дрожь, которую можно спутать с ответной реакцией на инсулин.
